Ροζέ Ημίγλυκος Οίνος TERRA NOSTRA
Συνπαραμονή με τα στέμφυλα για 18-24 ώρες για την ανάπτυξη του χρώματος, κρυοεκχύλιση και ζύμωση αργή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ποικιλίες: Μοσχάτο Μαύρο Τυρναβου 100%
Ημερομηνίες Τρύγου: Πρώτο Δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Διάρκεια Αλκοολικής Ζύμωσης: 12 -14 μέρες
Αλκοολικοί Βαθμοί (20Ο C): 11,5-12,0
pH: 3,5-3,7
Ολική Οξύτητα (gr/lt): 4,5-5,0
Πτητική Οξύτητα (gr/lt): 0,08-1,0
Ελεύθερα Θειώδη (ppm): 18-22
Ολικά Θειώδη (ppm): 80-90
Αζύμωτα Σάκχαρα (gr/lt): 45-50
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ / ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Τα σταφύλια μετά την έκθλιψη τους οδηγούνται στην δεξαμενή όπου παραμένουν για κρυοεκχύληση.
Παραμονή για 24h έτσι ώστε να αποκτηθεί το απαραίτητο χρωματικό δυναμικό του οίνου. Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες.
Αλκοολική Ζύμωση σε inox δεξαμενές για 12-14 μέρες περίπου σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15-170ΟC.
Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες Σταμάτημα της αλκοολικής ζύμωση όταν επιτευχθεί ο επιθυμητός αλκοολικός βαθμός και τα επιθυμητά υπολειπόμενα ζάχαρα.
Παραμονή για 24h έτσι ώστε να αποκτηθεί το απαραίτητο χρωματικό δυναμικό του οίνου. Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες.
Αλκοολική Ζύμωση σε inox δεξαμενές για 12-14 μέρες περίπου σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15-170ΟC.
Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες Σταμάτημα της αλκοολικής ζύμωση όταν επιτευχθεί ο επιθυμητός αλκοολικός βαθμός και τα επιθυμητά υπολειπόμενα ζάχαρα.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Συνπαραμονή με τα στέμφυλα για 18-24 ώρες για την ανάπτυξη του χρώματος, κρυοεκχύλιση και ζύμωση αργή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Χαρακτηριστικά:
Ρόδινο λαμπερό χρώμα με αρώματα τροπικών φρούτων και τριαντάφυλλων, φυσική γλυκύτητα και μεστή γεύση.
ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 10-12 °C
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΦΙΑΛΕΣ / ΕΤΙΚΕΤΑ
ΒΡΑΒΕΙΑ
2022
2023
2023
2023
