Ερυθρός Ξηρός Οίνος TERRA NOSTRA
Ρουμπινί χρώμα, αρώματα ώριμων φρούτων και βανίλιας, ισορροπημένη οξύτητα και χαρακτηριστική επίγευση.
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ποικιλίες: Μοσχάτο Μαύρο Τυρνάβου 100%
Ημερομηνίες Τρύγου: Πρώτο Δεκαήμερο Σεπτεμβρίου
Διάρκεια Αλκοολικής Ζύμωσης: 12-15 μέρες
Αλκοολικοί Βαθμοί (20Ο C): 12,0-12,5
pH: 3,5-3,7
Ολική Οξύτητα (gr/lt): 5,0-5,4
Πτητική Οξύτητα (gr/lt): 0,08-1,0
Ελεύθερα Θειώδη (ppm): 18-22
Ολικά Θειώδη (ppm): 60-80
Αζύμωτα Σάκχαρα (gr/lt): 0,08-1,0
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ / ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Αλκοολική ζύμωση αργή σε inox δεξαμενές για 12-15 μέρες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 20-25 ΟC.
Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες.
Συνεχόμενη διαβροχή των στεμφύλων για την καλύτερη εκχύλιση αρωματικών ενώσεων.
Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ακολουθεί μετάγγιση σε άλλη inox δεξαμενή όπου και παραμένει ως την εμφιάλωση του.
Συνεχόμενη διαβροχή των στεμφύλων για την καλύτερη εκχύλιση αρωματικών ενώσεων.
Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ακολουθεί μετάγγιση σε άλλη inox δεξαμενή όπου και παραμένει ως την εμφιάλωση του.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ζύμωση μαζί με τα στέμφυλα έως το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης σε
ελεγχόμενες θερμοκρασίες.
Χαρακτηριστικά:
Ρουμπινί χρώμα, αρώματα ώριμων φρούτων και βανίλιας, ισορροπημένη οξύτητα και χαρακτηριστική επίγευση.
ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 16-18 °C
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
ΦΙΑΛΕΣ / ΕΤΙΚΕΤΑ
ΒΡΑΒΕΙΑ
2024
