TERRA NOSTRA Rotter Trockener Wein

Rubinrote Farbe, Aromen von reifen Früchten und Vanille, ausgewogener Säuregehalt und charakteristischer Nachgeschmack.
KATEGORIE

Rebsortenwein

EIGENSCHAFTEN

Rebsorten: Muskat Schwarz Tirnavos 100%

Erntedaten: Die ersten zehn Tage im September

Dauer der alkoholischen Gärung: 12-15 Tage

Alkoholgehalt (20°C): 12,0-12,5

pH-Wert: 3,5-3,7

Gesamtsäuregehalt (g/L): 5,0-5,4

Flüchtiger Säuregehalt (g/L): 0,08-1,0

Freie Sulfite (ppm): 18-22

Sulfite insgesamt (ppm): 60-80

Restzucker (g/L): 0,08-1,0

WEINBEREITUNG / REIFUNG

Die alkoholische Gärung ist langsam und erfolgt in Edelstahltanks über 12-15 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 20-25°C. Gärung mit einheimischen Wildhefen. Kontinuierliche Befeuchtung des Tresters für eine optimale Extraktion der Aromastoffe. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er in einen anderen Edelstahltank umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung verbleibt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Gärung zusammen mit dem Trester bis zum Ende der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur.    

Wein-Charakteristik:

Rubinrote Farbe, Aromen von reifen Früchten und Vanille, ausgewogener Säuregehalt und ein charakteristischer Nachgeschmack.    

 

SERVIERT BEI 16-18 ° C

Ερυθρός Ξηρός Οίνος TERRA NOSTRA