ROSADO TIERRA KARYOS

Un vino rosado nacido para ser tinto. Se elabora con 2 variedades griegas: Limniona y Agiorgitiko. Se utiliza la técnica del sangrado, donde los orujos se encuentran en fase de maceración prefermentativa por 8 horas, hasta conseguir el color dinámico deseado. De color rosa, con reflejos irisados. En nariz, una paleta olfativa con notas de cereza, fresas silvestres, rosa y caramelo de mantequilla. Con una acidez discreta y un postgusto expresivo.
CATEGORÍA
VINO VARIETAL
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Agiorgitiko 50% – Limnionas 50% Fechas de Vendimia: Últimos diez días de agosto Duración de la Fermentación Alcohólica: 12-15 días Grados Alcohólicos (20oC): 12.0-12.5% vol pH: 3,6-3,9 Acidez Total (gr/lt): 5.4-5.8 Acidez Volátil (gr/lt): 0.08-1.00 Sulfitos libres (ppm): 18-25 Sulfitos totales (ppm): 90-110 Azúcares residuales (gr/lt): 1,0-1,2
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Se elabora mediante el proceso de sangrado, en el que permanecen los orujos. Maceración prefermentatvia en frío (se dejan el mosto y las uvas) durante 4-6h para la consecución del color deseado. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante unos 12-15 días a temperatura controlada (15-17oC) Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. Permance sobre lodos finos y batonage continuo durante dos meses después del final de la fermentación alcohólica.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Se elabora a través del proceso de sangrado, donde los orujos se encuentran en la fase de maceración prefermentativa por 4-6h, hasta conseguir el color dinámico deseado. De color rosa, con reflejos irisados. En nariz, una paleta olfativa con notas de cereza, fresas silvestres, rosa y caramelo de mantequilla. Con una acidez discreta y un postgusto expresivo.
BOTELLAS
PREMIOS
MEDALLA DE PLATA BERLINER WINE TROPHY
Medalla de Oro Berliner wine trophy 2022