VINO BLANCO TIERRA KARYOS

Brillante, cristalino, con reflejos ligeramente verdosos y color amarillo pálido.
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Sauvignon Blanc 100% Fechas de Vendimia: Segundos diez de agosto. Duración de la Fermentación Alcohólica: 12-15 días Grados Alcohólicos (20oC): 12.5-13.0 % vol. pH: 3,2-3,4 Acidez Total (gr/lt): 5.2-5.6 Acidez Volátil (gr/lt): 0.10 – 0.12 Sulfitos Libres (ppm): 20-25 Sulfitos Totales (ppm): 100-120 Azúcares residuales (gr/ltr): 0,9-1,2
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Extracción en frío (se dejan el mosto y las uvas) durante 48h a baja temperatura (5-7oC). Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante unos 12-15 días a temperatura controlada (15-17oC) Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. Estancia en fangos finos y batonage continuo durante dos meses después del fin de la fermentación alcohólica.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Nariz intensa, rica, típica de la variedad, con aromas de cítricos, melocotón y notas de melón al final. Amplio en boca con excelente equilibrio y finura. La acidez viva y elegante refuerza la intensidad gustativa y contribuye a la larga permanencia de los aromas. SE BEBE A 10-12 °C
BOTELLAS
PREMIOS