SEXTO SENTIDO

CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades Moscatel de Alejandría 100% Fechas de Vendimia Primeros diez días de agosto Duración de la Primera Fermentación Alcohólica 10-12 días Duración de la Segunda Fermentación Alcohólica 6 días Grados Alcohólicos (20oC) 12,0-12,5% vol. pH 3.2-3.4 Acidez Total (gr/ltr.tr.o) 5.0-5.4 Acidez Grasa (gr o.o/ltr) 0.06-1.0 Sulfitos libres (ppm) 20-25 Sulfitos totales (ppm) 60-80 Azúcares residuales (gr/ltr) 15 Presión (20oC) 3,0 bar
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Se produce con el método del tanque cerrado (CUVE CLOSE). Realizamos la primera fermentación alcohólica a bajas temperaturas (15-20oC), durante unos 10-12 días. Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. A continuación, realizamos la segunda fermentación alcohólica en tanque cerrado (después de la sanitación) para obtener la presión y la espumosidad deseadas con azúcares residuales.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: De color amarillo limón con reflejos dorados. Gusto: Exuberante, con una dulzura natural. Olfato: Aromas primarios a uva. Oído: Explosiones moderadas de burbujas. Tacto: Cosquilleo en la lengua y en el paladar. Este vino único con una personalidad característica, supone la combinación de todos los sentidos para erigirse como un total inesperado y mágico. SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS
Medalla de Oro Berliner wine trophy 2022