MELIRROS
Un vino basado en uvas secadas al sol de la variedad Moscatel Negro de Tirnavos, que se cultiva en las fértiles y cálidas tierras de Tesalia.
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Moscatel Negro de Tirnavos 100%
Fechas de Vendimia: Segunda quincena de septiembre
Duración de la Fermentación Alcohólica: 25-30 días
Grados alcohólicos (20°C): 14.0-15.0% vol.
pH: 4,0
Acidez total (gr/lt): 5.0-6.0
Acidez volátil (gr/lt): 0.20-0.30
Sulfitos libres (ppm): 15-20
Sulfitos totales (ppm): 60-80
Azúcares residuales (gr/lt): 120-150
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Una vez maduras las uvas, se cosechan y se colocan en redes en el suelo para permitir su deshidratación natural.
Se dejan al sol durante unos 30 días. Cuando se consigue la supermaduración deseada, fermentan durante 25-30 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20ºC.
Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. Tras la fermentación, se colocan durante dos años en barricas de roble para completar su maduración.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Proviene de uvas secadas al sol de la variedad Moscatel Negro de Tirnavos, que se cultiva en las tierras fértiles y cálidas de Tesalia.
Se trata de un vino dulce que «atrapa» el sol y esos sabores resultantes de su forma natural de deshidratación junto con su permanencia de dos años en barrica de roble.
Un vino para el postre, bien elaborado, con identidad y un nombre característico: Mélirros.
SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS
2021
2022
