MELIRROS
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Moscatel Negro de Tirnavos 100%
Fechas de Vendimia: Segunda quincena de septiembre
Duración de la Fermentación Alcohólica: 25-30 días
Grados alcohólicos (20°C): 14.0-15.0% vol.
pH: 4,0
Acidez total (gr/lt): 5.0-6.0
Acidez volátil (gr/lt): 0.20-0.30
Sulfitos libres (ppm): 15-20
Sulfitos totales (ppm): 60-80
Azúcares residuales (gr/lt): 120-150
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Una vez maduras las uvas, se cosechan y se colocan en redes en el suelo para permitir su deshidratación natural.
Se dejan al sol durante unos 30 días. Cuando se consigue la supermaduración deseada, fermentan durante 25-30 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20ºC.
Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. Tras la fermentación, se colocan durante dos años en barricas de roble para completar su maduración.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS
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2021
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2022
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