Frutas del Bosque

Una combinación desconocida desbordante en aromas a frutas y flores del bosque.
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Limniona 100% Fechas de Vendimia: Últimos diez días de agosto Duración de la Primera Fermentación Alchólica: 10-12 días Duración de la Segunda Fermentación Alchólica: 6 días Grados Alcohólicos (20oC): 12,0-12,5% vol pH: 3.2-3.4 Acidez Total (gr/ltr.tr.o): 4.8-5.0 Acidez Grasa (gr o.o/ltr): 0.06-1.0 Sulfitos Libres (ppm): 20-25 Sulfitos Totales (ppm): 60-80 Azúcares Residuales (gr/ltr): 45 Presión (bar 20oC) 3,0
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Se produce a través del proceso de sangrado, en el que permanecen los orujos. Extrusión prefermentativa 6-8h (se dejan el mosto y los orujos) para conseguir el color deseado. Se produce a través del método del tanque cerrado (CUVE CLOSE). Se realiza la primera fermentación alcohólica a bajas temperaturas (15-17oC) durante unos 10-12 días. Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. A continuación realizamos la segunda fermentación alcohólica en depósito cerrado (después de su sanitación) a fin de obtener la presión deseada y la espumosidad con los restantes azúcares.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Una combinación desconocida, desbordante en aromas a frutas y flores del bosque en nariz, mientras que en boca desprende un dulzor maravilloso con un carácter ligero y burbujas refrescantes. El resultado es un vino espumoso semidulce bien elaborado que sorprende gratamente SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS