Fruits of the forest
Идеальное сочетание ароматов фруктов и лесных цветов.
КАТЕГОРИЯ
Сортовое вино
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сорт винограда: Лимниона 100%
Дата Сбора Урожая: Третья Декада Августа
Продолжительность первого алкогольного брожения: 10-12 дней
Продолжительность второго алкогольного брожения: 6 дней
Алкогольные градусы (20 °C): 12,0-12,5 об.
рН: 3,2-3,4
Общая кислотность (г/л): 4,8-5,0
Летучая кислотность (г/л): 0,06-1,0
Свободные сульфиты (мд/л): 20-25
Общее количество сульфитов (мд/л): 60-80
Сахар (г/л): 45
Давление (бар 20 °С): 3,0
ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ
Производится путём мацерации, когда виноградная мезга находится в своей фазе.
Экстракция перед ферментацией 4-6 часов (плюс выдержка сусла и ягод) для достижения желаемого цвета.
Производится методом закрытого резервуара (CUVE CLOSE)
Мы проводим первую спиртовую ферментацию при низких температурах 15-17 °С, примерно на 10-12 дней.
Ферментация с использованием местных диких дрожжей
После этого мы проводим второе спиртовое брожение в закрытом резервуаре.
Для получения желаемого давления и газации.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Идеальное сочетание ароматов фруктов и лесных цветов, в то время как по вкусу ощущается чудесная сладость с легким характером и освежающими пузырьками. В результате получается хорошо приготовленное полусладкое игристое вино, которое приятно удивляет!
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 10-12 °C
БУТЫЛКИ
НАГРАДЫ
2022
