Chardonnay Oak

Un «toque» único, donde los elementos del roble abrazan maravillosamente los aromas primarios florales y frutales del Chardonnay.
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Chardonnay 100% Fechas de Vendimia: Primeros diez días de agosto Duración de la Fermentación Acólica: 15-17 días Grados Alcohólicos (20°C): 13.0 -13.5% vol pH: 3,2-3,4 Acidez Total (gr/lt): 6.0-6.2 Acidez Volátil (gr/lt): 0.08-1.0 Sulfitos Libres (ppm): 20-25 Sulfitos Totales (ppm): 100-120 Azúcares residuales (gr/lt): 0,07-1,0
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Extracción en frío (se dejan el mosto y las uvas) durante 48h a bajas temperaturas 5-7ºC. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante unos 15-17 días a temperatura controlada (15-17ºC). Fermentación con levaduras silvestres indígenas. Permanece sobre fangos finos y se utiliza el método del batonage durante un mes después del final de la fermentación alcohólica. Se trasvasa a barricas de roble Ermitage de 500ltr para permanecer en ellas durante seis meses. Se sigue el método del batonage hasta el momento del embotellado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Un «toque» único, donde los elementos del roble abrazan maravillosamente los aromas primarios florales y frutales del Chardonnay. La fermentación alcohólica se realiza en barricas francesas Ermitage de 500 litros, donde el vino envejece durante 6 meses junto con las lías. Se distingue por la complejidad e intensidad en nariz, donde la vainilla, los frutos secos y el tabaco se combinan con aromas de frutas exóticas y cítricos. Ofrece una acidez equilibrada y armonizada con el conjunto, un postgusto afrutado de larga duración con el roble desvaneciéndose dulcemente. SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS