Alba
Первая белая Лимнинона
КАТЕГОРИЯ
Сухое белое вино
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сорт винограда: Лимнинона 100%
Даты Сбора Урожая: Первая декада сентября
Продолжительность алкогольного брожения: 12 -15 дней
Содержание алкоголя (20 °C): 11.5-12.0 об.
рН: 3.2-3.4
Общая кислотность (г/л): 5.5-6.0
Летучая кислотность (г/л): 0.07-0.1
Свободные сульфиты (мд/л): 18-25
Общее количество сульфитов (мд/л): 50-60
Остаточный сахар (г/л): 0.9-1.2
ВИНИФИКАЦИЯ / ВЫДЕРЖКА
Производится по методу Saignée, при котором контакт между суслом и виноградной кожицей сводится к нулю.
Благодаря этому методу для ферментации извлекается лишь небольшая часть сусла, без пигментов из виноградной кожицы.
Это основа для производства белого вина из красного сорта винограда.
Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали в течение примерно 12-15 дней при контролируемой температуре 15-17°C.
Ферментация проводится с использованием местных диких дрожжей.
После завершения алкогольной ферментации вино остаётся на тонком осадке с непрерывным батонажем в течение двух месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Яркое, с серо-зелеными отблесками и серебристыми бликами.
Нежный, сортовой букет с гаммой ароматов белых цветов, зеленого яблока, груши, шалфея и недозрелого помидора.
Освежающая кислотность во вкусе с превосходным балансом и утонченностью.
Живая и элегантная кислотность усиливает интенсивность вкуса и способствует долгому ароматному завершению.
Его лучше всего употреблять при температуре 10-12°C.
БУТЫЛКИ
награды
